Liebe Forschungsmitglieder,
hier ein kleiner Auszug aus dem Speiseplan im 17./18. Jahrhundert.
Sonntags Mittags
Bouillon Suppe
Rindfleisch mit Reis
Schöpsenbraten
Gebackne Pflaumen
Sonntags Abends
Schöpsenfl. mit Schnittkohl
Milchhirsenbrey
Gewelkte Obstschnittchen
Montags Mittags
Bouillon Suppe
Rindfleisch mit Kohlrabi
Kalbfleisch m. Majoranbrühe Käse Erbsen
Montags Abends
Rindfleisch mit saurer Brühe
Milchmuß
Saure Kaldaunen
Dienstags Mittags
Bouillon Suppe
Rindfleisch mit Möhren
Kalbsbraten
Gurkensalat
Dienstags Abends
Schöpsenfleisch mit Spinat
Grütze
Käse
Mittwoch Mittags
Bouillon Suppe
Rindfleisch mit Petersil. Br.
Linsen
Mittwoch Abends
Rindfleisch mit Wirsingkohl
Milchhirsenbrey
Saure Kaldaunen
Donnerstags Mittags
Bouillon Suppe
Rindfleisch m. grün. Bohnen
Sauerbraten
Gartensalat
Donnerstag Abends
Kalbfleisch mit Fadennudeln
Grütze
Käse
Freitag Mittags
Bouillon Suppe
Rindfleisch mit jungen Erbsen
Schpsenfleisch m. Zwieb. Br.
Graupen
Freitags Abends
Biermuß
Kalbfleisch mit Kohl
Saure Kaldauen
Sonnabend Mittags
Bier und Milchsuppe
Rindfleisch m. Birnschnitzchen
Kartoffeln
Butter
Sonnabend Abends
Pökelfleisch mit Graupen
Wassermuß
Käse
Anmerkung. Nach einer schriftlichen Angabe v. J. 1801 waren damals in einem Monat von d. Pförtnisch. Alumnen verzehrt worden:
3250 Pfund Kalbfleisch, 1520 Pfund Rindfleisch, 4563 Pfund Brot, 9000 Kannen Bier und 4 Eimer Wein
liebe Grüße Kerstin
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